AU COEUR DE LA CHAMPAGNE
à 1h30 DE PARIS !
Le Domaine de la Courmaraille
La qualité de vie des oies, ou comment faire un bon foie gras.

L'OISON Elever l'oison au chaud et au calme; lui rendre visite régulièrement pour lui demander si tout va bien. L'oison a besoin de s'exprimer et a un avis sur tout. Prendre soin de sa boisson et de l'alimentation faite de céréales en majorité.

LE JEUNE Dès 3 semaines, lui proposer des sorties. Les thèmes suivants peuvent être abordés : verdure, découverte des étangs, footing (léger), géographie du parc (7 hectares, c'est grand pour un ado de 20 cm de haut !)

L'ADULTE Ensuite, c'est la grande aventure. L'oie, déjà mature gambade, se baigne, se goinfre d'herbe tendre, de fléole, de menthe, et autre fétuque sauvage. La vie en liberté, ponctuée par les visites la journée et le retour aux étables le soir; pouvoir se vautrer dans la paille fraîche lui procurent assurément indépendance, humour, joie de vivre et....BON GOUT !

LE GAVAGE Vient ensuite la période du gavage, au maïs exclusivement, que Fred a fait pousser dans cette merveilleuse vallée de la Seine, bien en amont des grandes villes.