IN HET HARTJE VAN CHAMPAGNE
SLECHTS 1 1/2 UUR VAN PARIJS
Le Domaine de la Courmaraille
De levenskwaliteit van de ganzen, of hoe een goede ganzenlever gemaakt wordt.

DE BABYGANS De jonge ganzen worden in warmte en rust gefokt. Af en toe moet je naar hen toe gaan om te kijken of alles goed gaat. De jonge ganzen moeten zich kunnen uiten en hebben overal een antwoorp op. Er moet gezorgd vorden voor water en voedsel, dat vooral uit graan bestaat.

JONGE GANS Vanaf 3 weken kan een gans een wandeling maken. Volgende domeinen kunnen daarvoor in aanmerking komen: gras, vijvers en het park ontdekken (7 hectare is heel wat voor een jonge gans van 20 cm hoog).

DE VOLWASSEN GANS Na deze "wandelperiod" komt het grote avontuur. De volwassen gans holt, springt, zwemt, eet mals gras, fléole, munt en andere (wilde) strohalmen.Zijn vrije leven wordt af en toe onderbroken door de dagelijkse bezoeken.'s Avonds keren ze terug naar hun hokken waar ze heerlijk in het stro liggen en plaats genoeg hebben. Ze hebben kortom een prinselijk leven.

HET VOLPROPPEN Daarna komt de periode van het volproppen, uitsluitend met maïs, die Fred in het prachtige Seine dal heeft laten groeien, ver van de grote steden.